Galletas

Ingredientes

250 gr. De harina

100 gr. de mantequilla

100gr. De azúcar

La ralladura de un limón

1 huevo

Preparación

Dejar la mantequilla fuera de la nevera para que esté como pomada, en un recipiente ancho, poner la harina (yo pongo solo 200 gr.) la azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla a trozos, ir amasando hasta que se quede como si fueran migas, batir un poco el huevo y añadir, seguir amasando, cuando llevas un ratito, le añado los 50 gr. de harina, la que admita, en mi caso toda. La dejo reposar una media hora. A continuación estiro la masa dejándola como de medio centímetro y la corto con la forma que tenga, en este caso estrellas y otras con una corta pasta redonda. Las coloco sobre un papel de horno algo engrasado. Van sobre la rejilla a media altura y a 170 grados, se hacen en 15 minutos, pero siempre hay que vigilar por si se doran mucho.