Solomillo de cerdo a la miel

Ingredientes

1 solomillo
8 cucharadas de aceite
6 cucharadas de miel,
4 cucharadas de zumo de limón
4 cucharaditas pequeñitas de curry
sal
Manzana (opcional)

Preparación

Se corta el solomillo en rodajas, ni muy finas, ni demasiado gruesas, añadirle la sal.
En un bol mezclar el aceite, la miel, el limón y el curry, una vez bien mezclado poner la carne y dejar macerar unas doce horas. (lo preparo por la noche)
La proporción es de una cucharada de aceite por cada rodaja de solomillo, sobre esas cantidades ajustar el resto, a veces no hace falta poner tanto.
A la mañana siguiente en una cacerola, poner apenas de aceite, e ir dorando a fuego lento los medallones de solomillo, se irán caramelizando por la miel, al final añadir lo que queda de la maceración, dar un pequeño hervor, siempre vigilando.
Servir acompañado de papas fritas o arroz blanco. Yo lo prefiero con manzana frita.