Tarta de cuajada y queso sobre bizcocho genovés

Ingredientes

200 de nata

2 vasos de leche

1 sobre de cuajada

5 cucharadas de azúcar

1 tarrina de queso

Mermelada de frutas del bosque

Bizcocho genovés

Ingredientes

3 huevos

100 gr. De harina

100gr. De azúcar

Preparación del bizcocho. Aclaro que yo tengo un molde, el cual al darle la vuelta, ya tiene el espacio para colocar la crema de cuajada y queso.

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar, seguir batiendo, poner las yemas y por último la harina tamizada. Poner al horno a 180 grados, se suele hacer en 30 minutos. Desmoldar y poner en la bandeja o plato de tarta.

Preparación de la crema.

En un cazo amplio poner la nata, añadir la leche, antes dejar medio vaso, en el cual pondremos la cuajada y el azúcar, removemos bien, cuando hierva lo del cazo, añadiremos la cuajada, esperamos que vuelva a hervir, apartamos, añadimos la tarrina de queso y pasamos la batidora, con la ayuda de un cucharón, la voy poniendo sobre el bizcocho poco a poco. Me gusta hacerla por la noche, así dejo que se cuaje durante toda la noche, por la mañana le pongo por encima la mermelada de frutos del bosque.

Si no tienen el molde del que hablo, la pueden hacer en un molde desmontable, sobre una base de galletas molidas mezcladas con mantequilla, las cantidades para la crema las pueden poner dobles, es decir 400 de nata, 4 vasos de leche, dos sobres de cuajada, 8 cucharadas de azúcar y una tarrina de queso.