Carne con cebollas y pasas

Ingredientes
1/2 kilo de carne cortada en trozos pequeños
1/2 " de cebollas picadas muy chico
Un buen puñado de pasas de corinto
Sal o avecrem
Aceite
Arroz basmati

Preparación
En la cacerola poner el aceite y dorar muy poco la carne, a continuación añadir la cebolla muy picada y las pasas, dar un par de vueltas, bajar el fuego y dejar guisar solo con el liquido que suelta la cebolla, moverla de vez en cuando y añadir la sal o avecrem, solo si se queda muy seca añadir uu poco de agua caliente, yo no suelo hacerlo. Su sabor es muy bueno, en casa nos gusta acompañarla con arroz basmati.

La proporción es siempre lo mismo de carne que de cebollas

Panellets

Ingredientes

250 de harina de almendras
200 de azúcar
100 gramos de papas
ralladura de limón
piñones o trocitos de almendras
1 huevo

Preparación

Guisas la papa con piel, una vez hecha, la pelas y machacas en un bol, aún con algo de calor le añades el azúcar y la ralladura de limón, verás que se te vuelve como liquido, bates bien el azúcar y le vas añadiendo poco a poco la harina de almendras. Lo dejas reposar un poco, bates la clara de huevo, haces bolitas pequeñas y las pasas por la clara y después por los trozos de almendra, o piñones, los vas poniendo en una bandeja de horno sobre papel de hornear, cuando ya están, los pintas por encima con la yema de huevo, calientas un poco el horno a 180, y en 10, o 15 minutos ya están hechos.

Con estas cantidades salen 24 panellets, lo cual está muy bien para probar, si necesitan más, poner el doble de todo.

Bolitas de zanahoria y coco

Ingredientes

1/4 de zanahorias

1/4 de coco rallado

1/4 de azúcar

Preparación

Guisar la zanahorias cortadas en trozos pequeños, escurrir y dejar enfriar, triturarlas con un tenedor y mezclar con el azúcar, después añadir el coco rallado, tener un poco más para al formar las bolitas, pasarlas de nuevo por coco. Colocarlas en los cestitos de papel y dejar en la nevera.

Con estas cantidades no salen muchas, pero si necesitan más doblar las cantidades.

Ensalada de pollo y manzana

Ingredientes

Resto de pollo asado

1 manzana

Hojas tiernas de lechuga

3 cucharadas de mayonesa

3 cucharadas de yogur natural

1 cucharadita de miel

Curry

Preparación

Cortar los restos de pollo asado en trozos pequeños, hacer lo mismo con la manzana y la lechuga, espolvorear con un poco de curry, preparar la salsa con la mayonesa, el yogur, la miel y otro poco de curry, remover bien, si está muy espeso, poner una pizca de leche. Añadir sobre la ensalada y dejar reposar un poco en la nevera.

Postre de gelatina de limón

Ingredientes

1 sobre de gelatina de limón

1 limón pequeño

2 cucharadas de azúcar

1 lata de leche evaporada

Unos ocho bizcochos como los de la foto

1 vaso de agua grande

Preparación

Con medio vaso de agua preparar la gelatina, a continuación las dos cucharadas de azúcar, y el otro medio de vaso con el zumo del limón, dejar que quede tibio, en un recipiente alto poner la leche evaporada, y añadir la gelatina poco a poco, sin dejar de remover (nunca hacerlo al revés, se corta) según se añade se va espesando. Poner en un molde alargado. Después introducir los bizcochos presionando con un tenedor, hundiéndolos para que se impregnen de la gelatina.

Es un postre rápido, y el resultado es muy bueno.

Musaka griega muy fácil

Ingredientes

½ kilo de carne picada

2 berenjenas

4 papas grandecitas

1 vaso de tomate frito (250ml)

1 vasito de vino blanco

½ cucharadita de canela molida

1 cucharada de azúcar

Sal y aceite

Queso rallado

Para la bechamel

2 cucharadas de maizena

3 vasos de leche

30 grs. De mantequilla

Sal y nuez moscada

Preparación

Cortar las papas en rodajas y freír. Las berenjenas se cortan y se dejan en remojo con agua y sal. La carne se dora despacito con poca aceite, aparte el tomate frito (puede ser de bote) se pone al fuego con el azúcar, el vino y la canela molida, se le da un hervor y se añade a la carne, dejando al fuego un poco más de tiempo.

Las berenjenas se escurren y secan muy bien, yo las hice con poca aceite asadas en la sartén, quién lo prefiera, las puede freír.

En una bandeja de horno se forma una cama con las papas, sobre ellas se pone la mitad de la carne, encima las berenjenas, y sobre éstas la otra mitad de la carne.

Ahora hacemos la bechamel, ponemos al fuego la mantequilla, en lo que se derrite, las dos cucharadas (colmadas) de maizena, las mezclamos con un vaso de leche, la ponemos al fuego y vamos añadiendo los otros dos, sin dejar de remover, añadir la sal y un par de toques de nuez moscada. Cuando ya está poner sobre la Musaka, y añadir el queso rallado, la ponemos al horno a 180 durante unos 25 o 30 minutos.

Se puede preparar por la noche, la dejamos en la nevera, y al día siguiente al horno y a disfrutar.

Tarta de cuajada y queso sobre bizcocho genovés

Ingredientes

200 de nata

2 vasos de leche

1 sobre de cuajada

5 cucharadas de azúcar

1 tarrina de queso

Mermelada de frutas del bosque

Bizcocho genovés

Ingredientes

3 huevos

100 gr. De harina

100gr. De azúcar

Preparación del bizcocho. Aclaro que yo tengo un molde, el cual al darle la vuelta, ya tiene el espacio para colocar la crema de cuajada y queso.

Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar, seguir batiendo, poner las yemas y por último la harina tamizada. Poner al horno a 180 grados, se suele hacer en 30 minutos. Desmoldar y poner en la bandeja o plato de tarta.

Preparación de la crema.

En un cazo amplio poner la nata, añadir la leche, antes dejar medio vaso, en el cual pondremos la cuajada y el azúcar, removemos bien, cuando hierva lo del cazo, añadiremos la cuajada, esperamos que vuelva a hervir, apartamos, añadimos la tarrina de queso y pasamos la batidora, con la ayuda de un cucharón, la voy poniendo sobre el bizcocho poco a poco. Me gusta hacerla por la noche, así dejo que se cuaje durante toda la noche, por la mañana le pongo por encima la mermelada de frutos del bosque.

Si no tienen el molde del que hablo, la pueden hacer en un molde desmontable, sobre una base de galletas molidas mezcladas con mantequilla, las cantidades para la crema las pueden poner dobles, es decir 400 de nata, 4 vasos de leche, dos sobres de cuajada, 8 cucharadas de azúcar y una tarrina de queso.